Alerta sanitaria: detectan Listeria en un queso de La Serenísima y recomiendan no consumir un lote específico
- Nacionales
- 13 dic 2025
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La Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnología Médica (ANMAT) y el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA) emitieron una alerta sanitaria oficial tras detectar un riesgo microbiológico en un reconocido producto lácteo de consumo masivo. Se trata de la presencia de la bacteria Listeria monocytogenes en un queso de pasta blanda, doble crema, marca La Serenísima.
Según el comunicado conjunto, el hallazgo corresponde al Queso Cremón doble crema, en su presentación de 500 gramos, lote 2703, elaborado el 3 de julio de 2025 por la firma Mastellone Hnos. S.A. en su planta de Trenque Lauquen, con fecha de vencimiento el 11 de septiembre de 2025. Si bien este lote ya superó su período de aptitud para consumo, las autoridades solicitaron máxima precaución ante la posibilidad de que el producto haya sido conservado o congelado por consumidores.
El informe técnico, fechado el 9 de diciembre, detalla que la detección fue resultado de una rigurosa vigilancia genómica realizada por el SENASA, con análisis confirmatorios en el Laboratorio Nacional de Referencia de la ANLIS “Dr. Carlos G. Malbrán”, organismo de referencia en materia de salud pública.
Desde la empresa productora informaron que, bajo supervisión del SENASA, se llevó adelante una investigación interna que permitió identificar y erradicar el foco de contaminación. En paralelo, se ejecutó el retiro y destrucción del lote afectado en todo el territorio nacional, además de reforzar los controles en la línea de producción para evitar recurrencias.
No obstante, la ANMAT fue categórica al remarcar que no debe consumirse ninguna unidad del lote 2703, aunque esté fraccionada o congelada, debido a que la Listeria monocytogenes puede sobrevivir y multiplicarse a bajas temperaturas, incluso en condiciones de refrigeración.
La advertencia reviste especial gravedad para los grupos de riesgo, entre ellos mujeres embarazadas, adultos mayores, personas inmunocomprometidas y pacientes con enfermedades crónicas. En estos casos, la infección conocida como listeriosis puede derivar en cuadros severos, como meningitis, septicemia y otras complicaciones de salud de consideración.
En cuanto a los síntomas, las autoridades sanitarias señalaron que pueden aparecer hasta 70 días después de la ingesta, con un promedio de tres semanas, e incluyen fiebre, diarrea, dolores musculares y fatiga en sus formas leves, pudiendo evolucionar hacia manifestaciones mucho más graves en los casos complejos.
Finalmente, los organismos nacionales reiteraron la importancia de revisar los alimentos almacenados en hogares, descartar inmediatamente cualquier producto que coincida con el lote mencionado y consultar al sistema de salud ante la aparición de síntomas compatibles, reforzando así las medidas de prevención y cuidado de la salud pública.
