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Revolución en el vino pampeano: La Bodega Casa de Piedra celebra su primera e histórica vendimia
- La Pampa
- hace 1 día
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Con tecnología de punta y resultados que superan las expectativas, la nueva bodega procesó sus primeras uvas de varietales Chardonnay, Pinot Noir y Malbec. El proyecto elimina los costosos traslados a Mendoza y atrae inversiones de gigantes como Catena Zapata.
La vitivinicultura de La Pampa ha marcado un hito este 2026. El presidente de Fiduciaria La Pampa, Diego Ullan, confirmó el éxito de la primera puesta en marcha de la Bodega Casa de Piedra, un proyecto estratégico impulsado por el gobernador Sergio Ziliotto para transformar la matriz productiva del sur provincial.
El inicio de operaciones representa un cambio de paradigma para los productores locales: se terminaron los viajes de 20 horas hacia Mendoza. Este avance no solo reduce drásticamente los costos de flete, sino que garantiza la frescura y calidad del producto, permitiendo que los vinos pampeanos fortalezcan su posición dentro de la prestigiosa Indicación Geográfica (IG) Patagonia.
Tecnología de vanguardia al servicio del mosto
El cronograma de esta primera producción comenzó el pasado 12 de febrero con el ingreso de uvas blancas y tintas. Ullan destacó que la infraestructura de la bodega permitió un procesamiento impecable desde el primer día:
Puesta a prueba: Se recibieron cargamentos de la Chacra del Ente del Río Colorado y de firmas de renombre como Cassone y Catena Zapata.
Procesamiento: La bodega cuenta con sistemas para cosecha manual (mediante canastos Vin y despalillado de precisión) y automática (con receptores de sinfín y cintas transportadoras de alta velocidad).
Vinificación: Actualmente, el vino se encuentra en tanques de acero inoxidable bajo estrictos controles de temperatura y tecnología de punta, asegurando perfiles aromáticos y de sabor óptimos.
"Lo que define la calidad es el tiempo que transcurre entre la cosecha y el ingreso a la bodega. Por eso, Casa de Piedra es la pieza que faltaba para potenciar la zona", subrayó Ullan.
El "Efecto Catena Zapata": Se duplica la producción
El éxito de esta primera etapa ya generó repercusiones en el sector privado. Bodegas de talla mundial, como Catena Zapata, tras observar los estándares de calidad alcanzados, ya planean duplicar su superficie plantada en la zona, pasando de las 60 hectáreas actuales a un proyecto mucho más ambicioso.
Este interés se sustenta en las condiciones sanitarias excepcionales de Casa de Piedra. A diferencia de otras regiones vitivinícolas tradicionales, esta zona pampeana se caracteriza por:
Sanidad natural: Ausencia de plagas recurrentes.
Seguridad climática: Bajísima incidencia de granizo o heladas tardías que suelen afectar las cosechas en Mendoza o Río Negro.
Infraestructura y Futuro: Más agua y nuevos sabores
Para acompañar este crecimiento, el Gobierno Provincial y el Ente del Río Colorado avanzan en obras de ampliación de la potencia de riego. Se está reemplazando la antigua cañería de 150 mm por dos nuevos conductos de 400 mm, lo que multiplicará el caudal hídrico no solo para la vid, sino también para el auge del pistacho en la región.
¿Cuándo podremos probar los nuevos vinos?
Los amantes del buen vino no tendrán que esperar mucho. Diego Ullan adelantó los plazos para la comercialización:
Lanzamiento: Se espera que para diciembre de este año las primeras botellas de Chardonnay, Malbec y Pinot Noir estén listas.
Puntos de venta: Los vinos estarán disponibles inicialmente en la propia bodega y en Santa Rosa.
Embotellado: Si bien la bodega se enfoca en la vinificación, ya se han coordinado servicios externos de embotellado de alta calidad para completar la cadena.
El dato: La Bodega Casa de Piedra no solo es un edificio; es el motor que permitirá a los productores pampeanos competir de igual a igual en el mercado internacional bajo el sello de calidad patagónica.
