Alertan por un cerdo con triquinosis en La Pampa y refuerzan las medidas de prevención

La detección de un cerdo positivo a triquinosis en un laboratorio de la ciudad de Santa Rosa encendió nuevamente las alertas sanitarias en la provincia. Ante esta situación, la Mesa Provincial de Zoonosis recordó a la población la importancia de adoptar medidas preventivas para evitar la propagación de esta enfermedad que puede afectar tanto a animales como a seres humanos.

La triquinosis, también conocida como trichinellosis, es una enfermedad zoonótica causada por parásitos del género Trichinella, que se alojan en los músculos de distintos animales. Las personas pueden contraerla al consumir carne o productos derivados contaminados que no hayan sido correctamente analizados o cocinados.

Desde los organismos provinciales remarcaron que la enfermedad está asociada principalmente al consumo de carne de cerdo, ya sea doméstico o silvestre, como el jabalí. Sin embargo, también puede transmitirse a través de la ingesta de carne de otros animales de caza, como peludos, pumas y otras especies susceptibles de portar el parásito.

La importancia del análisis antes del consumo

Las autoridades sanitarias insistieron en que toda faena de cerdos domésticos, jabalíes o pumas debe estar acompañada del correspondiente análisis de laboratorio mediante la técnica de Digestión Enzimática, único método capaz de determinar con certeza la presencia o ausencia del parásito.

El hallazgo reciente de un animal infectado demuestra que el riesgo sigue presente y que la prevención continúa siendo la herramienta más efectiva para proteger la salud de las familias que realizan carneadas caseras o elaboran embutidos artesanales.

Recomendaciones para evitar contagios

La Mesa Provincial de Zoonosis difundió una serie de recomendaciones destinadas a reducir los riesgos de transmisión:

• Realizar siempre el análisis de laboratorio de cada animal faenado antes de consumir o elaborar productos derivados.

• Consumir únicamente carne y derivados frescos correctamente cocidos, asegurándose de que desaparezca totalmente el color rosado en su interior.

• Recordar que salar, secar, curar o ahumar la carne no elimina el parásito responsable de la enfermedad.

• Comprar chacinados y embutidos únicamente en comercios habilitados y verificar que cuenten con el correspondiente rótulo e identificación sanitaria.

• Evitar adquirir productos alimenticios ofrecidos en la vía pública o a través de redes sociales cuando no posean etiquetado oficial, ya que su comercialización está prohibida.

Síntomas a tener en cuenta

Los especialistas advirtieron que las personas que hayan consumido carne o chacinados sin control sanitario y presenten síntomas como fiebre, dolores musculares, diarrea, vómitos o malestar general deben acudir de manera inmediata al centro de salud más cercano para recibir atención médica y realizar los estudios correspondientes.

La detección temprana resulta fundamental para evitar complicaciones y garantizar un tratamiento oportuno.

Un llamado a la responsabilidad

Desde la Mesa Provincial de Zoonosis destacaron que la prevención de la triquinosis requiere del compromiso de productores, cazadores, elaboradores de chacinados y consumidores. Cada análisis realizado antes del consumo representa una barrera fundamental para evitar brotes y proteger la salud pública.

Ante cualquier duda o consulta, los interesados pueden comunicarse con la Dirección de Ganadería del Ministerio de la Producción o con el Departamento de Medio Ambiente y Zoonosis del Ministerio de Salud de La Pampa, organismos que trabajan de manera conjunta en la vigilancia y prevención de esta enfermedad.