Confirmaron salmonella en la carne servida en un cumpleaños de 15 en Santa Rosa: 28 personas resultaron intoxicadas
- La Pampa
- 27 ene
- 2 Min. de lectura
El laboratorio del Instituto Nacional de Alimentos (INAL) confirmó la presencia de salmonella en las muestras de carne analizadas en el marco de la investigación por la intoxicación masiva registrada tras un cumpleaños de 15 realizado el pasado 10 de enero en la ciudad de Santa Rosa. La información fue ratificada por el Ministerio de Salud de La Pampa, a partir de los resultados oficiales remitidos por el organismo nacional.
El evento se desarrolló en el salón de eventos Salón Cromo, ubicado sobre la avenida Luro, y contó con la presencia de 78 personas, entre invitados y trabajadores. Según los datos finales de la investigación epidemiológica, 28 asistentes presentaron síntomas de intoxicación alimentaria, lo que confirmó la magnitud del brote.
De acuerdo a lo informado por la Dirección Provincial de Epidemiología, los afectados comenzaron a manifestar cuadros agudos de diarrea, dolor abdominal, náuseas, vómitos, fiebre y signos de deshidratación pocas horas después del festejo. La mayoría de los pacientes recibió atención ambulatoria, aunque dos personas debieron ser internadas debido a la gravedad inicial de los síntomas. Ambas evolucionaron favorablemente y ya fueron dadas de alta médica.
La responsable del área, Patricia Estrella, había explicado en una primera instancia que la investigación se centraba en los alimentos, el agua y el hielo consumidos durante la fiesta, descartando en principio las bebidas alcohólicas como posible fuente de contagio. Con los resultados de laboratorio ahora confirmados, quedó establecido que la carne servida durante el evento estaba contaminada con salmonella.
El servicio gastronómico estuvo a cargo del catering Patricia Ponce Eventos, cuya responsable difundió un comunicado en redes sociales donde expresó que desde el primer momento se puso a disposición de las autoridades sanitarias municipales y provinciales, acompañando a las personas afectadas y aguardando la información oficial.
Desde Salud Pública indicaron que el brote se originó por una falla en la manipulación o conservación de los alimentos, y no se descarta que haya existido un problema en la cadena de frío. Además, se solicitó a todos los asistentes que aún presenten síntomas que consulten de inmediato a un profesional de la salud, con el fin de completar el registro epidemiológico y garantizar un adecuado seguimiento.
La salmonella es una de las bacterias más frecuentes en las enfermedades transmitidas por alimentos. Se adquiere principalmente por el consumo de carnes mal cocidas, huevos crudos o alimentos contaminados, y puede provocar complicaciones si no se trata de manera oportuna, especialmente en niños, adultos mayores y personas con sistemas inmunológicos comprometidos.
Las autoridades sanitarias reiteraron la importancia de respetar las normas de higiene, manipulación segura de alimentos y controles sanitarios, tanto en eventos privados como en servicios gastronómicos, para prevenir este tipo de situaciones que ponen en riesgo la salud de la población.
